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September 25, 2018

今回の焼菓子レッスンは

9月焼菓子のクッキーと

以前レッスンさせていただいた

お抹茶の焼菓子でした。

お抹茶の焼菓子は数種類ありますが、

ゴマ、焦がしバターとお抹茶を

合わせた焼菓子。

作り方もハンドミキサーを使って

1ボールで出来る

お手軽なもの。

ですがお味は…しっとり感があり

お抹茶が香ります。

こちらのレッスンでの焼菓子を

お孫ちゃん達とも作られ

お楽しみいただいているお話、

とても嬉しかったです。

楽しい想い出

お味の記憶、美味しければ尚更

ずーっと心に残られることと

思います。

今月もありがとうございました。

September 25, 2018

ステキなブーケをいただきました!!

お仕事でウェディングの装花を

なさっているTちゃん。

ブドウを飾るのも手早く美しいのです。

そしてお写真もステキ〜!!

↑全てTちゃん撮です。

いつもありがとうございます。

September 23, 2018

連休は初めての従兄弟会、東京へ。

女子5人、

姉と私以外はバリバリのキャリアウーマン。

20年?30年?振りに顔を合わせても

話題が尽きないのが不思議!

またの再会を約束し、お開きとなりました。

今月の焼菓子をみんなに

お渡ししました。

お好みだと嬉しいな〜

September 22, 2018

9月レッスンはブドウのタルトです。

空焼き無し

ハチミツの生地で

しっとり感のあるタルトが焼きあがります。

生徒様にも

見た目よりふんわりして美味しい!

と嬉しいご感想をいただきます。

ハチミツ使用で焼き色がつきますので

泣かない粉糖で明るくします。

ブドウが落ちつくように

ブルーベリージャムをのせて

旬のブドウをたっぷり飾っていただきます。

華やかなタルトの出来上がりです。

September 21, 2018

10月レッスンご案内です。

秋のケーキを考えました。

残暑が続いていますが

暑さが和らぐと嬉しいな…と思っています。

11月は栗になりますが

その前に 是非!

どうぞよろしくお願い致します。

☆バニラとチョコとキャラメルのケーキ

 ☆カボチャのミニパウンド

日程は

☆舞子 10:30〜     17,19,26日

☆神戸 11:00〜     13,30日

 ☆神戸 10:30〜    16日(13:30終了)

☆受講料6000円 

September 18, 2018

岡本典子先生にまた新しいケーキを

教えていただきました。

いちじくのタルトは沢山習いましたが、

今回はまた色々な素材の取り合わせが新鮮で

美味しさに感動!!

シューはびっくりのチーズ味!

ソルベのお抹茶は茶道の先生もなさっている典子先生セレクトの

高級お抹茶!

お味は格別でした。

先生 今月もありがとうございました。

September 15, 2018

シフォンケーキを焼いた時、

きれいに型から出すのは 

結構難しいと思われませんか?

色々な手順があるかと思いますが、

私の中では

↓このやり方です。

まずは軽く手で押さえながら

側面の生地を型から外す。

次に裏返しにして、側面の型をゆっくりと

上に上げて外す。

最後に側面の生地を型から外すように

下に下ろす。

いかがでしょうか?

道具を使わない方法もあることを

ご紹介させていただきました。

September 12, 2018

生徒様より御主人様ご還暦のケーキをオーダーいただきました

昨年の栗のケーキがお好みとの事で

久しぶりに作ってみました。

一年前に一か月間作っていても

忘れている部分があって反省です。

完成してみたら

作りやすいレシピで我ながら安心しました。

レシピは良い材料、美味しい配合が一番ですが、

レッスンでは作りやすい事、手順も大切です。

作りにくいケーキは億劫になりリピートしなくなってしまう。

私も同じです。

これからも試作を重ね、ポイントをおさえて

作りやすいレシピを目指していきたいです。

☆次回栗を使ったケーキレッスンは

11月。下記メニューです。

栗とヘーゼルのロ...

September 11, 2018

9月レッスン始まりました。

リリノノさんの

秋のブーケ とってもステキです!!

ブドウをたっぷり飾って

仕上げていただきます。

久々にお会い出来る生徒様とは

楽しいお話が

止まらない感じです(笑)

これからの皆様も

どうぞよろしくお願いいたします。

September 10, 2018

いつも来て下さっている生徒様からいただきました。

五辻の昆布

よろこぶ茶

星うさぎ

心がホッと和む美味しさ

そして可愛らしさ

Mさん いつもありがとうございます。

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