イチゴシフォンケーキ あまおうのsサイズを使って 焼いています。 いつもケーキにはフランスの冷凍ピュレを 使いますが、このシフォンだけは フレッシュフルーツにこだわります。 もちろん個体差がありお味も多少変わりますが、シフォンなので… もともとふんわりイチゴ味なので...

チョコレートのグラサージュに マカロンとフルーツ… どんなふうに飾ったら？？ いろいろ考えても なかなか答えが出ません。 デザイン画なんて描けないですし (美術は大の苦手で…) 結局、飾りはじめて…完成しました。 幼稚園時代からご縁をいただき、 今春からは大学生！...

久しぶりにマカロンを焼きました。 お誕生日ケーキのデコレーション用です。 生徒さんのお嬢様のお誕生日ケーキ。 いつもご希望をお伝え下さるので いろいろ考えながら 楽しみに作らせていただきます。 マカロンは納品日から逆算して 天気予報をみながら… カラフルに焼いてみました。...

焼菓子セットを作らせていただきました。 オーダーありがとうございました！！ 抹茶フィナンシェ バニラフィナンシェ 前回ブログの2種類、 クルミの焼菓子、 チョコレートパウンド それに バニラまたは抹茶フィナンシェを入れて 出来上がりです。 ↓はバニラフィナンシェセット。...

焼菓子セット作り パウンド、クッキーなど… ご予算に応じて 作らせていただきました。 順にアップさせていただきます。 クルミの焼菓子をミニパウンド型で チョコレートパウンド

久しぶりマカロンを焼きました。 天気予報を見ながら 実は脇役！？ オーダーいただいたケーキの デコレーション用です。 お誕生日ケーキ お祝いの気持ちを込めて 作らせていただきます。

4月オンラインレッスン イチゴシフォンケーキも 作ります。 実は15年以上前に作ったレシピより イチゴを増量しました。 どこまでイチゴを入れられるか？！ と考えさせていただきました。 中まで赤いあまおうSサイズを使います。 春の季節限定！！ まさに今だけのシフォンケーキ。...

3月があっという間に過ぎてしまい… 早くも4月。 そして既に桜も終わりましたね。 4月レッスンオンラインレッスンは レモンのムースです。 ビスキュイを焼いて シロップをうち レモンのムースを重ねます。 断面を考え… 季節のイチゴムースも入れて作ります。...

岡本典子先生 3月レッスンのケーキを作っていただきました。 ヒグチユウコ著「せかいいちのねこ」 絵本の世界からのインスピレーションで 作られたケーキとおうかがいしました。 沢山の工程を経て作られた 芸術作品です！ 華やかなお味なのに… 口に入れた瞬間溶けてなくなり…...

3月レッスンでは キャラメルバナナの焼菓子も作っています。 キャラメルを作り キャラメルが温かいうちに ピュレ状バナナと混ぜます。 バナナの代わりに干イチヂクでも 美味しく出来ました！ 種の食感が楽しく キャラメル、イチヂク両方が 感じられます。...

3月も気がつけば終盤です。 今月のケーキは ”春色Berryのタルト” 木苺と苺のピュレを使って ナチュラルなピンク色のクリームを 飾りました。 お雛様にも お祝いケーキにも たくさん 作らせていただきました。 3月にタルトを作るのは久しぶり？！...

ご友人様へのお誕生日プレゼントに 焼菓子詰め合わせを 作らせていただきました。 同じものばかりもつまらない… 自分なら何が食べたいか… パウンドケーキのサイズは？ 型崩れ防止のためには冷蔵発送必須 色々考え完成しました。 大切な方へのプレゼントを 作らせていただき...

サブレ　ディアマン すご〜く久しぶりに焼きました。 15年振りくらいかも（笑） サクサクの軽い食感 外は小春日和 今日の気分にピッタリです。

岡本典子先生 ２月レッスンのケーキを送っていただきました。 バレンタインに La St. Valentin2121 Beige et chocolat それから チョコレート(イルプルーレシピ典子先生アレンジ) 一切れいただいて更にもう一切れ 食べたくなる...

レーズンウィッチの出来上がり バニラとお抹茶 冷蔵または冷凍保存して お召し上がり前、室温に出し 中のクリームが柔らかくなる頃が 食べ頃です。 ストックがあると とっても嬉しいおやつです〜。

ハート型のお菓子 一番良く焼いているのは レーズンウィッチ 私も大好きな焼菓子です。 もう何十年も前に 岡本典子先生に教えていただきました。 実際に作り始めたのはずっと後ですが、 マトファーのハート型が とっても美しく 使う度にホレボレ！！ 焼き上がり 出来上がりのお菓子...

Happy Valentines ！！ バレンタインと言えば 日本はチョコレートですが フランスではバラだそうです！！ ステキですね〜 美味しいチョコレート 素敵なバラ どちらも大好きです。 シンプルなチョコレートパウンドは 富沢商店さん↓...

先日嬉しい事がありました。 生徒さんのインスタフォロワーさんから ケーキのオーダーをいただきました。 アナログ人間の私は なかなかアピールも下手で(汗) 嬉しいご縁をいただき心から感謝です！！ ケーキをご希望の方は 生徒さんに関わらず作らせていただきます。...

2月はバレンタイン、 チョコレートケーキですね！ リンゴを煮て マスカルポーネクリームと合わせ、 チョコレートムースを たっぷり。 チョコレートムースは 全卵で作るパータボンブ。 家庭用に 一台から失敗しない作り方を お伝えしたと思います。 実は試作中、...