9月になりましたね。 まだまだ残暑は厳しいですが、気持ちは秋に向かってケーキも秋色を目指しました。 今月は メープルシロップとメープルシュガーを 使ったタルトを焼きます。 見た目はあまり変わりませんが、 材料を変えると 色や味わいが違い新鮮です。 そしてこの季節はたくさんの...

オンラインでケーキレッスン。 先日のレッスンで同時にレモンシブーストを作られた生徒さん。 後ほどいただいた画像はこちら↓です！！ キャラメリーゼントされ ステキにデコレーション！ とっても美味しそうですね。 レシピよりも大きい型をお持ちだったので、配合も変更されたと聞きまし...

今月もオンラインレッスン続いています。 もちろんレッスンですが、 人と会う機会がほぼ無い現状の今、 画面を通して皆さまに会えるひと時は本当に幸せです。 生徒さんの中には 普段のお仕事とは全く違うケーキ時間を レッスン前、準備の段階から楽しんで下さっていると聞き、とても嬉しく...

岡本典子先生八月ケーキ 今月もオーダーさせていただきました。 キッシュはインド風。 スパイシーなタンドリーチキンは Yokoちゃんレシピの本格的な一品。 お野菜もいっぱい。 とても贅沢な美味しいキッシュでした。 タルトレットは ルバーブとオレンジのジャム入り。 見た目も涼や...

お盆を過ぎて八月も後半になりました。 先日リクエストがあり 作ってみたのは ブルーチーズ入りチーズケーキ。 既に閉店された吉祥寺の アトリエタタンというお店の方が 出版された本からのレシピ。 個性的な濃厚さ！ 赤ワインにピッタリだそうです。 お酒が全く飲めない私には？ですが...

8月もZoomによるオンラインレッスンをスタートしています。 今月は ☆レモンのシブースト ☆キッシュ・プロヴァンサル 先日のレッスンでは　ケーキ作りに慣れていらっしゃる方々が、 お一人はアシスタントさん(ご家族)と一緒に、また別の方は全てお1人で 見事にシブーストを作られ...

岡本典子先生7月レッスンのケーキです。 自己都合で暫くレッスンにはうかがえませんので、オーダーさせていただき、 自宅で楽しみにいただきます。 優美な型にうっとり！！ 爽やかなレモンに似た香りのハーブ、 レモンバーベナのムースは 滑らかで口溶けの良さにも感動です。 アメリカン...

Zoomによるケーキレッスン、 7月はあと2回を残すところになりました。 先日は4人様とレッスン。 何と皆さまそれぞれが同時進行で 作られました。 焼き上がりのお写真も送って下さり、 感動です！！ 同じレシピでもオーブンにより 温度、焼き時間は様々のはず… ですが、 どのケ...

Zoomによるオンラインケーキレッスン 今月はアプリコットタルトと レモンヨーグルトシフォンケーキです。 先日受講して下さった生徒様から ステキなお写真をいただきました。 同時進行され作られたケーキです。 タルトの果物は黄桃に変えられ、 向こうに見える赤い可愛い型には シフ...

7月もZoomレッスン始まりました。 今月から２種類のレッスン。 まずは アプリコットのタルト タルト生地、アーモンドクリーム、 どちらも基本的な配合なので どんなフルーツにも合います！ このレシピさえあれば、 おうちで焼き立てのタルトが 出来ますよ。 ご興味がおありの方は...

6月のレッスンが終わりました。 初めてのZoomレッスン、 私自身がアナログ人間なので 最初は不安でいっぱいでしたが、 皆さまから色々教えていただきだんだんと 慣れてきました！ ご参加いただき本当にありがとうございました。 アメリカンチェリーのクラフティーの レシピから、 ...

大好きなお花屋さん ririnonoさんがお花レッスンを 再開されました。 お持ち帰り焼き菓子をオーダーいただき、 レモンマドレーヌを 作らせていただきました。 国産レモンを使い 皮の摺り下ろしと果汁を入れました。 爽やかな香りを お楽しみいただけたら嬉しいです。 以前から...

オンラインでケーキレッスン Zoomによるケーキレッスンを始めました。 細々ですが… オンラインですが… 生徒さまを身近に感じ 密にならずに(笑) 楽しくケーキレッスン中です。 ところで…私の敬愛する 岡本典子先生が今月よりレッスンを再開されました！！ まだ暫く私はうかがえ...

Zoomによる オンラインケーキレッスン 楽しく開催中です。 最初では皆さまとスムーズに繋がり、 レッスン時間も1時間以内に終わります。 長く習って下さり、 親しくさせていただいている生徒様から、 “すごくよくわかって良かったよ” “知っていたはずだったけど、 タルト生地の...

アメリカンチェリーのクラフティー 長年通って下さっている生徒様からの オーダーで、作らせていただきました。 が、その後、 このようなメールをいただきました。 「ケーキにチェリーのタネが入っていました。迷いましたがお伝えした方が良いかと思い連絡しました」 通常、タネは種取り器...

Zoomを使って オンラインでケーキレッスン。 今月初めての試みです。 内容は↓です。 ☆所要時間は1時間位 (万一を考えて、お申込の方には1.0〜1.5時間とお伝えしています。) ☆講習料1300円 ご希望があればケーキのオーダーも 承ります。 今月のケーキ アメリカンチ...

太陽が降注ぎ緑美しい季節となりました。 色々なことが手探りの毎日 気をつけながら元気に過ごしたいですね。 過日のこですが、 何となくSNSからも遠ざかっていた ある日の朝、 生徒様のステキなインスタが目にとまりました。 内容はこちら↓です。 Salon de clover ...

オンラインケーキレッスン 生活がNew styleになり ケーキレッスンも新しく！ “オンラインでCakeCake” 初回の反省を踏まえて 今日は練習日。 Zoom機能をYoutubeから習い、 初歩的過ぎて書いてない事？？は 探りながら…(汗) ケーキレッスンですが、 Z...

Zoomレッスン初回が終わりました。 皆さまと上手く繋がるか？ 最初が1番ドキドキ… その予想は的中。 「先生の声が聞こえません！」 「お顔が見えません…」 えっ！？ 何で〜？？？ 最初から大汗でしたが、 生徒様から神の声をいただき！！ 無事にレッスンがスタートしました。 ...