岡本典子先生 3月レッスンのケーキを作っていただきました。 ヒグチユウコ著「せかいいちのねこ」 絵本の世界からのインスピレーションで 作られたケーキとおうかがいしました。 沢山の工程を経て作られた 芸術作品です！ 華やかなお味なのに… 口に入れた瞬間溶けてなくなり…...

3月レッスンでは キャラメルバナナの焼菓子も作っています。 キャラメルを作り キャラメルが温かいうちに ピュレ状バナナと混ぜます。 バナナの代わりに干イチヂクでも 美味しく出来ました！ 種の食感が楽しく キャラメル、イチヂク両方が 感じられます。...

3月も気がつけば終盤です。 今月のケーキは ”春色Berryのタルト” 木苺と苺のピュレを使って ナチュラルなピンク色のクリームを 飾りました。 お雛様にも お祝いケーキにも たくさん 作らせていただきました。 3月にタルトを作るのは久しぶり？！...

ご友人様へのお誕生日プレゼントに 焼菓子詰め合わせを 作らせていただきました。 同じものばかりもつまらない… 自分なら何が食べたいか… パウンドケーキのサイズは？ 型崩れ防止のためには冷蔵発送必須 色々考え完成しました。 大切な方へのプレゼントを 作らせていただき...

サブレ　ディアマン すご〜く久しぶりに焼きました。 15年振りくらいかも（笑） サクサクの軽い食感 外は小春日和 今日の気分にピッタリです。

岡本典子先生 ２月レッスンのケーキを送っていただきました。 バレンタインに La St. Valentin2121 Beige et chocolat それから チョコレート(イルプルーレシピ典子先生アレンジ) 一切れいただいて更にもう一切れ 食べたくなる...

レーズンウィッチの出来上がり バニラとお抹茶 冷蔵または冷凍保存して お召し上がり前、室温に出し 中のクリームが柔らかくなる頃が 食べ頃です。 ストックがあると とっても嬉しいおやつです〜。

ハート型のお菓子 一番良く焼いているのは レーズンウィッチ 私も大好きな焼菓子です。 もう何十年も前に 岡本典子先生に教えていただきました。 実際に作り始めたのはずっと後ですが、 マトファーのハート型が とっても美しく 使う度にホレボレ！！ 焼き上がり 出来上がりのお菓子...

Happy Valentines ！！ バレンタインと言えば 日本はチョコレートですが フランスではバラだそうです！！ ステキですね〜 美味しいチョコレート 素敵なバラ どちらも大好きです。 シンプルなチョコレートパウンドは 富沢商店さん↓...

先日嬉しい事がありました。 生徒さんのインスタフォロワーさんから ケーキのオーダーをいただきました。 アナログ人間の私は なかなかアピールも下手で(汗) 嬉しいご縁をいただき心から感謝です！！ ケーキをご希望の方は 生徒さんに関わらず作らせていただきます。...

2月はバレンタイン、 チョコレートケーキですね！ リンゴを煮て マスカルポーネクリームと合わせ、 チョコレートムースを たっぷり。 チョコレートムースは 全卵で作るパータボンブ。 家庭用に 一台から失敗しない作り方を お伝えしたと思います。 実は試作中、...

ご予約をいただき 今月もレッスンがスタートしました。 皆さま意欲的なので、いつも 私も気合いを入れてのレッスン。 非対面で分かり易くするには？ ポイントをお伝えするにはどうすれば？ 考えながら、、でも始まったら あっという間に終わってしまう とても充実した楽しい時間です。...

２月になりました。 今月はやはりチョコレートケーキですね。 前回のチョコレートパウンド 焼き上がりました。 とてもシンプルなので 色々なアレンジが可能です。 ドライフルーツやチョコチップをいれたり、栗やナッツも合いますね。 食べてみると… あっさりしていて...

2月レッスン セカンドにはパウンドケーキ。 レシピの最終チェック中です。 型には紙をキレイに敷きます。 これは結構大切な事なんですよ。 折り目をしっかりつけて 四隅まで丁寧に紙を入れます。 焼き上がりのパウンドケーキが美しい形に 仕上がります。 では試作します！...

レーズンウィッチを作りました。 バタークリームそして お抹茶クリームの2種類です。 サブレ生地はシルパンで焼くと余分な油分が 抜けてサクッと焼き上がります。 サブレの仕込み、 レーズンの準備、 バタークリーム、 最後にサンドして冷やします。 それぞれの工程を丁寧に…...

今月の焼菓子は ココアサブレに柚子とガナッシュを 挟んでいます。 柚子コンフィチュールはガナッシュに合う 酸味を考えた配合にしました。 おかげ様で好評です！ 空気が冷たくなる季節 寒いのは得意ではありませんが、 ガナッシュもちゃんと固まってくれて...

2021年がスタートしました。 今年もどうぞ宜しくお願い致します まだ世の中が落ち着かないので、 レッスンは非対面式、 ZOOMによるオンラインのみとなりますが、 お付き合いいただけたら嬉しいです。 1月のケーキはお抹茶のババロアです。 たっぷりのお抹茶を使います。...

mycantik colors 山本真弓先生から マロンのクリスマスケーキを オーダーいただきました。 昨年、コープ神戸さんでレッスンさせていただいた同じケーキを…と。 以前のケーキをご記憶いただき感激です。 真弓さん　ありがとうございました。 そして...

ririnonoさんのお花をいただきました。 バジルとユーカリの香りが爽やか。 オシャレでシックな色合い。 春のお花もいっぱい。 気持ちが和み思わず笑顔になります。 ステキなお花を ありがとうございました！！

今日で2020年が終わりますね。 暫くお休みをいただきましたので 遅ればせながら クリスマスケーキのアップを。 今年はお問い合わせをいただいた方々のみ、 また焼菓子セットのオーダーもあり、 カヌレ、ミニチョコクグロフ、クッキーの 詰め合わせを作らせていただきました。...