7月もZoomレッスン始まりました。 今月から２種類のレッスン。 まずは アプリコットのタルト タルト生地、アーモンドクリーム、 どちらも基本的な配合なので どんなフルーツにも合います！ このレシピさえあれば、 おうちで焼き立てのタルトが 出来ますよ。 ご興味がおありの方は...

6月のレッスンが終わりました。 初めてのZoomレッスン、 私自身がアナログ人間なので 最初は不安でいっぱいでしたが、 皆さまから色々教えていただきだんだんと 慣れてきました！ ご参加いただき本当にありがとうございました。 アメリカンチェリーのクラフティーの レシピから、 ...

大好きなお花屋さん ririnonoさんがお花レッスンを 再開されました。 お持ち帰り焼き菓子をオーダーいただき、 レモンマドレーヌを 作らせていただきました。 国産レモンを使い 皮の摺り下ろしと果汁を入れました。 爽やかな香りを お楽しみいただけたら嬉しいです。 以前から...

オンラインでケーキレッスン Zoomによるケーキレッスンを始めました。 細々ですが… オンラインですが… 生徒さまを身近に感じ 密にならずに(笑) 楽しくケーキレッスン中です。 ところで…私の敬愛する 岡本典子先生が今月よりレッスンを再開されました！！ まだ暫く私はうかがえ...

Zoomによる オンラインケーキレッスン 楽しく開催中です。 最初では皆さまとスムーズに繋がり、 レッスン時間も1時間以内に終わります。 長く習って下さり、 親しくさせていただいている生徒様から、 “すごくよくわかって良かったよ” “知っていたはずだったけど、 タルト生地の...

アメリカンチェリーのクラフティー 長年通って下さっている生徒様からの オーダーで、作らせていただきました。 が、その後、 このようなメールをいただきました。 「ケーキにチェリーのタネが入っていました。迷いましたがお伝えした方が良いかと思い連絡しました」 通常、タネは種取り器...

Zoomを使って オンラインでケーキレッスン。 今月初めての試みです。 内容は↓です。 ☆所要時間は1時間位 (万一を考えて、お申込の方には1.0〜1.5時間とお伝えしています。) ☆講習料1300円 ご希望があればケーキのオーダーも 承ります。 今月のケーキ アメリカンチ...

太陽が降注ぎ緑美しい季節となりました。 色々なことが手探りの毎日 気をつけながら元気に過ごしたいですね。 過日のこですが、 何となくSNSからも遠ざかっていた ある日の朝、 生徒様のステキなインスタが目にとまりました。 内容はこちら↓です。 Salon de clover ...

オンラインケーキレッスン 生活がNew styleになり ケーキレッスンも新しく！ “オンラインでCakeCake” 初回の反省を踏まえて 今日は練習日。 Zoom機能をYoutubeから習い、 初歩的過ぎて書いてない事？？は 探りながら…(汗) ケーキレッスンですが、 Z...

Zoomレッスン初回が終わりました。 皆さまと上手く繋がるか？ 最初が1番ドキドキ… その予想は的中。 「先生の声が聞こえません！」 「お顔が見えません…」 えっ！？ 何で〜？？？ 最初から大汗でしたが、 生徒様から神の声をいただき！！ 無事にレッスンがスタートしました。 ...

突然ですが… 今月からZoomによる オンラインレッスンをスタートさせていただきます。 今日が初日で ドキドキですが… ご予約の皆さま どうぞ宜しくお願い致します！！

過日のケーキです。 5月お誕生日のお嬢様に 作らせていただきました。 最初はイチゴタルトのオーダーでしたが、冷凍発送には不向きなので、 可愛くて華やかなお嬢様に向けて ケーキを 考えました。 タルト生地にイチゴムース、 サントノーレの口金で生クリームを絞りました。 おうち時...

ブルーベリータルトを お嬢様のお誕生日ケーキに… とオーダーいただきました。 大切な日のケーキを作らせていただき 本当に嬉しく思います。 上にのせているブルーベリージャム、 果物とペクチンで簡単に出来ます。 甘さの調整も自由自在。 わが家用にも作ろう！ ブルーベリータルト ...

5月が今日で終わりますね。 世の中は日々 色々な変化があります。 3月から中止していたケーキレッスンは 6月より新しいスタイル、 Zoomによるリモートレッスンを スタートします。 私が初心者なのでどうなるのか… ドキドキですが新しい事は楽しみです！ 写真は４月に作ったドラ...

新型コロナウィルス感染拡大のため、 もちろんレッスンは休止。 目まぐるしく変わる状況の中、 桜も満開の季節となりました。 今自分には何が出来るか…考えに考え、 生徒様対象に、ご希望の方には春のケーキをお届けしています。 来月、いえ、明日にはまた違う状況になるかも…そう思う毎...

今年のチョコレートケーキは濃いめ！ ゼラチンを使わずチョコの力だけで固めます。 冷やすとドッチリですが、 口溶けはとても良いです。 タルト生地は卵を使わないので 砂のように解けるような食感です。 カカオの美味しさをお楽しみいただけたら 幸いです。

２月レッスン焼菓子は 抹茶のレーズンウィッチです。 クッキーを焼いて クリームがはみ出ないように サンドします。 お抹茶濃いめのレシピです〜 お口に合いますように！！

岡本典子先生 2月のケーキも美味しくって！！ またまた感動でした。 ☆りんごとハチミツとキャラメルケーキ ☆カシスとチョコのタルトレット りんごのコンポートは フォークがスッと入る柔らかさ！ クリームと一体化して…とにかく… 美味しいのです。 タルトレットは生姜入りクレーム...

ティータイムレッスン デザートもう一種類は プチハートのチョコ焼菓子でした。 24個取の型を使って大量生産も可能！！ 一緒にレッスンさせていただいた instamiya先生にも “サイズが良くて 美味しくて止まらない〜” と大好評で嬉しかったです。 可愛いラッピングで お持...

ティータイムレッスンのデザート 春色ケーキ ビスキュイジョコンドを焼き お抹茶のバタームース 木苺のバタームースを重ねます。 上面はチョコレートもありですが、 今回は春に向けて 木苺のジュレで仕上げました。 バタームースの食べごろは 温かい室温でムースが柔らかくなった頃 今...